Historien
Historien om Amager Bryghus er også historien om de to venner Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm, som bestemte sig for at gøre en passion for godt øl til deres levevej. Direkte adspurgt indrømmer de to drenge, at deres tid i samme klasse på HTX forsvinder lidt i tågerne, hvorfor de da også blev alvorligt udfordret, da de en dag blev tvunget ud i at skulle skrive et fællesprojekt i fysik og kemi. To fag de kun havde vage begreber om - mest fra skoleskemaet, ikke så meget fra klasseværelset. I deres uendelige visdom og fremsynethed valgte de at skrive om gæringsprocesser i øl, og mange, mange hjemmebryg senere, var de så parate til ligefrem at åbne eget bryghus i april 2007.
20
07
Til deres begges overaskelse, startede projektet om gæringsprocesser en oprigtig interesse i bryggeri. Der gik derfor ikke længe før de to gymnasiedrenge havde samlet deres lommepenge og lejet en kælder dedikeret til denne nye verden. Efter utallige kælder-eksperimenter stillede Jakob og Morten op til DM i amatør-bryg og vandt 2 priser med hjem. Det gav den lille kærlighedsduo blod på tanden, hvilket resulterede i købet af det første bryganlæg i April 2007, beliggende på Fuglebakken på Amager.
11
I december 2011 blev det første bryganlæg dømt for småt, et nyt blev indkøbt og sammen med ansættelsen af den assisterende brygger René Hulgreen førte det til mere end en fordobling af produktionen. I denne periode var der dog en tilvænningsprocess. De to drenge glemte ofte at de ikke længere var alene på bryganlægget, hvilket resulterede i, at René ofte måtte være vidne til den indspiste jargon der indebar friske tilråb og at moone hinanden.
17
I 2017 gik det simpelthen så godt at Jakob og Morten igen blev nødt til at flytte til et større bryggeanlæg - denne gang på med adresse på Kirstinehøj, Amager. Den nye kapacitet tillader endnu flere eksperimenter, hvilket efterhånden kendetegner smagen på Amager Bryghus’ øl. På Kirstinehøj afholdes der ofte rundvisninger og andre arrangementer hvor de to drenge fortæller dagens løgnhistorie imens de skænker gavmildt op af de forskellige safter.
19
I marts 2019 åbner de to drenge Amager Bryghus’ første taproom, som har beliggenhed på Nørreport.
I oktober 2019 åbner Amager Bryghus’ andet taproom, denne gang på Islands Brygge.